Tanggung Jawab Bartender
Bartender iku posisi paling dhuwur saka ngarep omah. Gumantung ing gaya lan nyetel restoran, bartender uga tanggung jawab kanggo njupuk liyane saka ombenan Staff kanggo tabel (bar layanan) uga ngurus pelanggan sing njagong ing garis.
Tanggung jawab bartender liyane kalebu:
- • Ngisi minuman keras lan bir
• Ngubah gas bir
• Ngurutake ombenan sing ora beralkohol, kayata soda lan jus
• Stocking bir ngadhepi lan omben-omben rak
• Nggawe spesial ngombe nightly lan / utawa mingguan lan promosi liyane
Sifat saka Bartender Good
A bartender apik bakal ngrungokake dhuwit pelanggan nalika mbiyantu mbantu staf liyane. Dheweke kudu tanggung jawab amarga dheweke biasane ngunci restoran saben wengi lan nggawe dhuwit ing wayah wengi dijaga. Ora ana wong liya ing staff, nyimpen manajer utawa pemilik, duwe akses akeh dhuwit minangka bartender.
Wong-wong mau kudu tanggung jawab kanggo mbayar metu server ing mburi wengi lan nggawe manawa kabeh dokumen bisa dirampungake. Kanthi mekaten, sampeyan pengin nggawe manawa wong sing nyewa bar bisa duwe reputasi sing jujur lan amanah. Referensi iku kudu mutlak.
Bartender kudu dadi pendhudhuk apik, utawa sethithik bisa ngrungokake kanthi palsu.
Pelanggan njagong ing macem-macem alasan. Dheweke kesengsem lan pengin ngobrol. Padha kesel lan pengin dadi piye. Padha pengin nonton game bal-balan nightly.
Padha pengin nyoba kanggo njupuk tanggal. Apa wae alasan, bartender kudu bisa sesambungan karo pelanggan ing tingkat.
Sing wong sing kesepen sing kepengin ngetokake manah babagan cerai sing anyar dheweke kudu duwe telinga kanggo ngrungokake masalah-masalahe. Yen bartender nandhingake kegirangan marang customer, utawa mung nglirwakake wong, customer ora mungkin bali.
Saliyane, yen bartender nginepake ngobrol kanthi badai karo wong sing mung pengin tentrem lan sepi sawise suwene dina kerja, wong ora bakal bali. A bartender kudu ngerti carane maca wong lan sesambungan karo wong kasebut. Iki minangka jinis bartender sing ngembangake pelanggan sing kuwat. A bartender apik bakal nggawa pelanggan ing, mung amarga dheweke nggarap.
A Bartender kudu dadi Salesperson apik
A bartender kudu dadi salesperson sing apik, tanpa memaksa. Seorang pelanggan nyuwun martini. A bartender apik bakal takon yen dheweke pengin Beefeater utawa Bombay, lan ora mung nganggep yen dheweke arep nggoleki gin (yuck). Akeh restoran bar menehi layanan nedha bengi lengkap. A bartender apik bakal tansah menehi menu nedha bengi lan menehi customer babagan spesial saben dina. Bakal akeh pengetahuan babagan menu kasebut minangka server lan bakal tansah bisa menehi rekomendasi sajian favorit utawa loro.
Bartenders sing kepengin Mung, Mangga!
Salah sawijining ciri penting ing bartender sing apik yaiku pengalaman.
Tender bar iku tugas ing tangan. Sampeyan ora bisa sinau saka buku. Sampeyan kudu nindakake! Mulane, iku banget, banget, banget idea kanggo ngrekrut wong seger metu saka bartending sekolah minangka bartender utama.
Sekolah bengok-bengok, ide sing apik, ing teori, ora menehi pengalaman tangan sing dibutuhake kanggo dadi bartender ing restoran sing sibuk. Lulusan sekolah bartending becik kanggo posisi bar utawa malah dadi bartender ing wayah wengi alon-alon, nanging mesthine ora dadi pilihan becik kanggo shift akhir minggu sing sibuk. Kaya kabeh careers, lulusan sekolah bartending kudu nggarap tukang restoran totem pole.
Tansah Mriksa Referensi Nalika Hiring A Bartender
Tansah mriksa referensi. Ngundhuh karyawan iku nyegah wektu lan terus-terusan, rasa nyenengake ing wektu sing sampeyan kenal. Iku asring nggodha kanggo nyewa wong ing panggonan, amarga dheweke utawa kanca saka salah sawijining staf, utawa kanca saka kanca, etc ...
Amarga peran penting bartender muter ing panyiapan, sampeyan kudu waspada babagan mriksa referensi. Uga, takon karyawan sampeyan babagan wong sing lagi dipikir. Dheweke bisa menehi pendapat luwih kandel saka calon tinimbang bekas majikan utawa referensi.
Pitakonan kanggo Takon Bartending Calon
Nalika sampeyan nganakake wawancara karo bartender, takon calon kanggo njlèntrèhaké setelan proyek sing sadurunge. Punika restoran saderengipun piyambakipun nyambut damel sami kaliyan panjenengan? Yen calon mung nggarap bar layanan, bisa uga ora dadi pilihan becik kanggo mbukak pub utawa bar olahraga. Pitakonan liyane kanggo njaluk panjabane potensial kalebu:
- Apa sampeyan ngomong yen wong wis ngombe?
- Carane sampeyan nangani pelanggan tahap ?
- Carane sampeyan nangani bar sibuk?
- Carane sampeyan menehi hasil karo customer ora nyenengake?
- Sampeyan duwe masalah karo salah sijine staf liyane, apa sampeyan?
- Apa sampeyan TIPS certified?
Final Words About Hiring a Bartender
Minangka pemilik restoran , iku angel dadi ing kabeh panggonan ing kabeh wektu lan ngerti kabeh sing lagi aktif. Nanging, sampeyan kudu nemokake bartender anyar. Senadyan saran kasebut ing ndhuwur, sampeyan bisa disabetake kanthi pasuryan sing ramah lan nyenengake.
Takon staf liyane (pribadhi) kepriye kaya nggarap bartender anyar. Nalika akeh karyawan ora pengin ditampilake minangka tikus, sampeyan bisa ngukur tanggepan. Apa padha seneng babagan bartender? Apa ora padha nanggepi respon? Bapak sing apik ngerti karyawané lan bakal ngerti kepriye kaya bartender anyar.
Uga, ngupayakake inventarisasi omben-omben sampeyan. Akeh bartender (lan staf liyane) wis mbantu dheweke menyang botol utawa loro omben-omben omah. Yen sampeyan ngandhani manawa wadhuk omben tartamtu mlaku-mlaku ing rak, priksa POS sampeyan supaya manawa wis dianggep. Yen ora, gunakake bartender babagan ngendi dheweke wis mlaku.
Nganti sampeyan aran satus persen nyenengake karo wong sing dipasrahake karo bagean bisnis sing apik, nglacak penjualan, kuitansi lan simpenan, lan persediaan.