Sampeyan bisa ngetungake dodolan restoran babagan nomer kursi ing kamar panedhaan , rata-rata mriksa, utawa malah ing dhuwur lan paling dhuwur ing mangsa. Sampeyan uga bisa ngedol dodolan restoran antarane pangan lan omben-omben kanggo nemtokake untung saben.
Deleng ing Nilai Turnover
Nalika sampeyan nggoleki jumlah kursi ing restoran sampeyan, ngira yen sapisan bisa diaktifake sajrone shift. Sampeyan mung bisa njaluk salah siji panggonan nalika nedha bengi yen sampeyan lagi nggarap panyiapan sing apik, nalika panyiapan liyane kayata kafe utawa restoran bisa entuk kursi papat utawa papat ing wayah sore.
Sampeyan bisa nyelehake mudhun iki kanthi nyetujoni yen sampeyan wis entuk bisnis kanthi sedhela. Gunakake printouts sistem titik-saka-jual utawa kuitansi registrasi kas nyata. Total mau saben shift kanggo jumlah lan jumlah dollar. Ngerteni nalika sampeyan lagi nindakake paling bisnis.
Yen server nggawe cathetan nomer tabel ing mriksa tamu, iki uga bisa mbantu sampeyan nemtokake tingkat turnover ing tabel.
Sawetara area restoran sampeyan bisa uga nduweni tarif sing luwih cepet tinimbang liyane. Booth sing nyenengake ing mburine bisa dadi cocok kanggo lovebirds sing lingering nalika meja cedhak lawang asring diklaim dening pengunjung sing pengin mlebu, mangan apik, lan metu.
Ngerti Check Averages
Anggep cek rata-rata sawise sampeyan ngira jumlah tamu ing restoran sampeyan ing saben shift.
Elinga yen wayah sarapan iku biasane meal murah ing dina iki, nedha awan biasane tengahan, lan nedha bengi paling larang. Wong luwih seneng duwe bir, kaca anggur, utawa koktail nalika nedha bengi, ngewangi nggedhekake rata-rata cethek nalika jam sore.
Nanging wong-wong uga duwe wektu luwih suwe ing wayah nedha awan supaya cenderung njagong ing meja maneh, amarga tingkat turnover murah. Diners nalika sarapan lan nedha awan luwih cenderung ngetung ing jam tangan utawa telpon, ngetung pinten wektu sing wis ditinggalake sadurunge kudu bali ing lapangan. Sampeyan bisa mbagi total revenue saben shift kanthi jumlah dhaharan sing ditindakake sajrone shift kasebut kanggo entuk idea sing becik babagan cek sampeyan.
Charting lan Estimating Sales Panjenengan
Gawé sales restaurant kira-kira miturut sasi kanggo nyakup informasi ing rencana bisnis restoran. Sampeyan bisa mbiyantu kanggo nindakake iki ing spreadsheet, kalebu nomer saka dodolan sing dinggo sampeyan bisa mbayangake prakiran sampeyan. Yen sampeyan ngetung rata-rata historis kanthi $ 20, yen sampeyan nguripake lemparan kaping pindho saben shift, lan yen sampeyan duwe 75 kursi ing restoran sampeyan, iki padha karo bathi rata-rata kanggo shift $ 3.000: $ 20 x loro x 75.
Ora mung bantuan iki mbantu sampeyan, nanging uga menehi ide sing apik kanggo sampeyan supaya bisa entuk keuntungan lan tetep bisnis.
Yen sampeyan wis ngetokake dodolan, sampeyan bisa pindhah menyang ngitung biaya restoran.