Jadwal Penyimpanan Roti Dapur Anda
Kanggo mbantu sampeyan njaga pawon komersial sing resik, iki minangka daftar praktis sing njelasake cara supaya spic restaurant sponge lan span.
Sawetara proyek kudu ditindakake kaping pirang-pirang dina, nalika wong liya kudu rampung saben minggu utawa saben wulan. Reresik reresik saka pawon biasa sampeyan penting kanggo panganan pangan lan bisa mbantu ngurangi sampah , ngurangi biaya menu sakabèhé.
Restaurant Kitchen Items Reresik Sepanjang Saben Shift masak
- Nggawe irisan ing antarane masak daging, daging sapi lan iwak
- Ngilangke garis lan wilayah pers
- Ganti papan motong
- Ngganti banyu sanitasi lan rug cleaning
- Sampah sampah kosong
Kitchen Kitchen Items Cleaned After Each Shift (Sarapan, Neden, Nedalan)
- Resik goreng
- Sikat panggangan
- Sanitizing buckets empty
- Masang kabeh reresik reresik ing bathi reged
- Sijine kabeh celonone lan koki jas ing umbah-umbah (ora nganggo reresik reresik)
- Ngumbah lan sanitize kabeh permukaan (papan motong, tekan-ing, baris, tabel persiapan)
- Meja uap kosong lan resik
- Wisuh meat lan keju slicer sawise saben panggunaan
- Nutup kabeh tong sampah ing jugangan sing adhem karo plastik sing dibungkus
- Wash mat lantai
- Sapu lan klelep ing pawon
- Sapisan ing kulkas
Daftar Restoran Kuliner saben dinane
- Ngresiki metu traps minyak
- Ngganti lapisan foil saka grill, jarak, lan flattop
- Wisuh cuci mulut
- Nindakake saringan hood liwat dishwasher
List of Kitchen Cleaning Weekly
Saben tugas iki bisa diputer ing saindhenging minggu supaya saben shift nemu jumlah karya sisih sing pantes.
- Pinggir nganti-munggah lan ngumbah lan sanitize
- Delim sinks and faucets
- Mesin warung sing resik
- Resik pawon. Priksa manawa sampeyan ngetutake instruksi manufaktur ing proyek tartamtu iki.
- Cepet pisine (oke, ora diresiki, saben se, nanging kudu rampung)
- Peralatan masak minyak goreng
- Gunakake pembersih saluran ing alur lantai
Daftar Restoran Pawon
Minangka dhaptar reresik mingguan, iki saben wulan proyek kudu dijadwalake ing sasi, ing macem-macem shift, supaya Staff bareng beban kerja sisih.
- Wisuh konco hotline (oven, kompor, goreng) kanggo ngurangi kena lemak,
- Freezers resik
- Kosong lan sanitasi mesin Ès
- Kalibrasi panci
- Ngalibrasi thermometer
- Ngasah ing slicer daging lan keju
- Cuci tembok lan langit-langit
- Ngilangke mudhun area panyimpenan garing
- Ngganti jebakan ing kono
- Nglumpukake kit sepindah
- Nganyari lembar data safety material, sing njelaske carane aman nggunakake sembarang kimia ing restoran.
Dhaptar Restaurant Kencana / Keamanan Restaurant Tahunan
Ana uga pirang-pirang perkara sing kudu dilakoni saben taun, kanggo mesthekake yen pawon iku resik lan aman. Paling mbutuhake bantuan saka profesional. Iku apik kanggo gawe jadwal mau ing mangsa alon, utawa mung sadurunge mangsa sibuk (yen sampeyan duwe siji) wiwit.
Mangkono, yen ana masalah utawa perbaikan sing dibutuhake, sampeyan ora bakal kelangan bisnis akeh, yen ana.
- Priksa sistem panahan geni
- Priksa pemadam kebakaran (bisa uga kudu rampung kaping pindho ing taun, gumantung ing ngendi sampeyan manggon)
- Ngresiki hood kaping pindho saben taun. Ana akeh perusahaan profesional sing khusus nggoleki hood. Aku banget nyaranake sampeyan nggunakake siji tinimbang nindakake proyek dhewe (banget ora kuwat lan wektu-akeh).
- Ngresiki lampu pilot ing sembarang peralatan pawon gas (Aja manut marang instruksi pabrik).
Ngleksanakake saben jadwal iki bakal mbantu pawon supaya aman kanggo karyawan lan pelanggan. Bakal nyegah kontaminasi lan wabah panganan (mimpi ngilangi AKA) lan mbantu nyuda spoilase lan sampah, supaya keuntungan dhuwur.