Pembaca bubar nulis ing: Restoran saya wis dibukak nganti meh papat taun lan aku pancene kesel karo menu. Aku pengin nganyari menu kanggo Taun Anyar, nanging aku ora yakin apa sing arep ditambahake. Aku ngerti ana tren panganan sing anyar, nanging bakal padha dadi? Lan babagan barku? Aku aran kaya butuh spesial ngombe anyar. Aku ora ngerti ngendi arep miwiti!
Menus Kaya Tren Fashion
Aku seneng ngomong panganan kaya mode.
Dadi tren, gaya lan kekuwatan sing tetep. Sawetara panganan, kaya burger klasik (sayuran ireng cilik saka menu apa wae) mesthi bakal ana ing selawas-lawas. Kanggo ngidhèntifikasi bagéyan anyar lan lawas uga menu menu kanthi umur dawa, National Restaurant Association nyaluraké Survey What's Hot Chef taun taunan, kanggo taun katelu ing saurutan, daging lokal, panganan laut lan prodhuksi ndhuwur daftar Hot Trends . Tren panas liyane sing bisa uga kalebu:
- Menu anak sehat
- Lingkungan sustainable
- Gluten free cuisine
- Sustainable seafood
Ngati-ati tren panas, sanadyan, amarga bisa cepet dadi fads pangan (coklat daging coklat, sapa?). Fasi panganan saiki kalebu mini burger (misuwur sawetara taun kepungkur) iwak kolar, jajanan sup lan panganan bocah enom sing nyenengake.
Fokus ing Item Menu Klasik
Nanging, fokusake mbangun inti saka favorit perennial, sing bisa diganti kanggo mirsani tren pangan saiki.
Contone, sajian favorit ing saben menu panganan panen yaiku pai buah. Sampeyan bisa nyedhiyani pai apel utawa blueberry pie standar. Utawa sampeyan bisa menehi pai apel sing ngemudheni apples lokal saka kebon sing nyaritani utawa blueberries sing ditanam organik. Kathah menu banding punika babagan carane sampeyan ngandhut deskripsi sampeyan. Kanggo mbantu sampeyan ngganti menu sampeyan utawa nyakup spesial anyar sing inovatif, nyoba lokal belanja ing pasar petani kanggo bahan seger sing nambah kualitas lan ngajokake item.
Sambungake kanggo 10 alasan ngapa restoran ngirim tuku panganan lokal.
Tren Alkohol Populer Populer
Kanggo sprucing up menu bar, Association Restaurant Nasional saben taun milih 200 bartender babagan tren panas, fads lan favorit kanggo alkohol. Tren ing tren alkohol nandheske babagan omben-omben lokal, onsite, lan organik. Peningkatan distilleries mikro lan produksi ing situs iku salah siji saka tren restoran populer saiki. Tradhisi populer liyane yaiku pesta makan-bir lan pangan-minuman keras. Iki minangka panangkepan anyar ing wayah sore kanggo rasa ngicipi anggur tradisional, sing wis dadi populer ing pirang-pirang dekade. Maca ing daftar lengkap apa sing panas lan apa sing ora kanggo tren alkohol.
Bebarengan karo nambahake item anyar ing menu sampeyan, penting sampeyan rega sing efektif. Sampeyan pengin nggawe manawa sampeyan cocog karo biaya panganan. 30 persen iku biaya panganan standar kanggo akeh item menu. Maca liyane babagan carane ngganti menu.
Elingi, sanajan sampeyan wis kesel karo sawetara item menu, pelanggan reguler sampeyan ora bisa. Barang-barang sing dicithak lan bener bisa dadi panganan sing bakal ditulungi sawise mangan. Kanggo entuk rasa sing luwih apik kanggo apa sing kudu sampeyan simpen lan apa sing pengin ditonton pelanggan, nyoba nggunakake kertu komentar. Kertu kasebut bisa mbantu sampeyan ngukur kabeh saka kepuasan pelanggan kanggo kinerja proyek dening staf.