Job Description of a Restaurant Manager
Kualifikasi sing kudu dadi manajer restoran kalebu kawigaten, kayata wong ketrampilan lan organisasi. Nanging, gumantung saka ukuran lan konsep restoran , para calon bisa uga butuh gelar bisnis utawa perhotelan.
Hiring lan Firing
A manajer restoran bisa ngurus karyawan anyar lan mbungkem undesirable, utamane kanggo ngarep omah. Posisi dapur bisa diisi dening koki kepala, tinimbang dadi manajer umum.
Inventory Ordering
Tanggung jawab liyane saka manajer restoran umum kalebu ngisi persediaan. Babagan ngarep barang-barang omah, kayata serbet kertas, peralatan pembersih, lan piring restoran. Manajer umum uga ngurusi minuman keras, bir lan anggur kanggo bar restoran . Nanging, manajer bar utawa bartender kepala bisa nindakake tugas iki. Koki kepala utawa juru masak kudu ngurus restoran kanggo mangan panganan amarga akeh masakan. Ora ketompo sing ngurus panuntun pangan utawa omben-omben, manajer restoran kudu mlebu ing urutan, kanggo mesthekake yen ana ing budget.
Staff Scheduling
Manajer restoran minangka tanggung jawab kanggo nggawe jadwal mingguan lan nggawe manawa kabeh owah-owahan ditutupi.
Padha uga kudu nyetujoni panjaluk supaya dina-dina mati lan arep nemtokake manawa staf arep nggarap shift sibuk utawa alon.
Perencanaan Acara
Yen restoran nyedhiyakake layanan katering , banjur ana manajer umum sing bisa njaga jadwal, acara kamar lan staf koordinator kanggo nggarap. Yen operasi katering gedhe banget, pemilik restoran bisa milih kanggo nyewa manajer katering.
Layanan Pelanggan
Pisanan lan paling penting, manajer restoran kudu unggul ing layanan customer. Padha kudu bisa melatih para staff supaya bisa nyenengake layanan pelanggan lan nggawe manawa pelanggan ninggalake restoran kasebut kanthi seneng.
Marketing lan Iklan
Manajer restoran bisa ngurus kampanye iklan lan marketing. Bisa ngawasi anggaran, nyelehake iklan lan nganyari jaringan sosial , kaya Facebook utawa Twitter. Dheweke uga bisa nggawe gagasan promosi restoran , kayata spesial jam seneng utawa tawaran loro-kanggo-siji.
Pembukuan
Manajer restoran bisa ngurus review bisnis saben dina lan mesthekake yen dhuwit saben dina lan nightly dijupuk. Nanging, iku apik kanggo nduwe trek wong sing kapisah lan rekonsiliasi akun mriksa lan akun bank liyane. Ora masalah manawa sampeyan dipercaya manajer umum, nyolong pegawe ora kelakon. Tetep mripate mata kapindho ing buku-bukune tetep wong jujur.
Apa Manajer Restaurant Nggawe?
Paling manajer restoran nampa gaji, tinimbang saben jam kerja. Pendapatan taunan beda-beda gumantung saka ukuran, konsep, lan lokasi restoran. Ngatur restoran cilik sing diduweni lokal ing kutha kuliah bakal netepake sampeyan sekitar $ 30.000 setahun (tanpa keuntungan).
Ngatur restoran lima bintang ing New York City bisa ngetokake angka enem. Ngatur restoran rantai, kayata Applebee's or Chili, nawakake sekitar $ 50.000 saben taun, kanthi keuntungan.
Manajer minangka bagean integral saka restoran sing sukses. Padha mbantu karo fungsi dina kanggo ngolah kamar panedhaan lan sesinglon ing pawon restoran. Kanggo dadi manajer restoran sing sukses, sampeyan kudu diatur, komunikasi efektif lan ngerti carane nangani masalah kanthi cepet lan irit.