Deskripsi singkat proyek ing mburi omah
Yen sampeyan durung tau nggarap restaruant sadurunge, sampeyan bisa uga bingung karo kabeh istilah beda sing digunakake ing mburi omah. Malah ing pawon, ana posisi tartamtu sing ngluwihi koki utawa masak. Temtu sampeyan ora kudu nyedhiyakake pawon karo saben posisi kasebut (sawetara pawon restoran ora bisa nyukupi setengah saka wong ing kono). Akeh posisi iki bisa ditindakake dening siji wong, kayata nggabungake mesin pencuci piring lan tanggung jawab porter dadi siji posisi.
Caller - Wong sing nelpon perintah mlebu menyang juru masak. Senajan kaping pindho, koki eksekutif bakal tumindak minangka pemanggil sajrone mangsa bengi.
Chef Dessert - Wong sing ngurus desserts. Iku penting kanggo nggawe wong sing nggawe desserts, yen panganan sing dibutuhake khusus kanggo presentation.
Dishwasher - Wong sing ngurusi kebersihan lan gawe reresik pawon ing mburi saben wengi. Iku tansah apik kanggo dadi becik kanggo dishwasher, kanggo mesthekake yen padha arep teka maneh kanggo nggarap shift sabanjure.
Chef Eksekutif - Uga dikenal minangka chef kepala. Dheweke yaiku wong (utawa cah wadon) sing nggawe spesial, ngirim panganan, lan uga dadi manajer umum pawon.
Expeditor - Iki minangka peran non-masak ing pawon. Sawijining expediter yaiku wong sing ngatur ngatur pesenan dening meja, lan ngemot pasugatan sadurunge server njupuk menyang ruang panedhaan .
Fry Cook - Iki yaiku juru masak sing ngurusi apa wae sing perlu digoreng jero.
Grill Cook - Iki minangka juru masak sing ngisi barang ing panggangan panggangan utawa panggangan, kayata daging, ayam lan iwak.
Line Cook - Judhul sing paling umum ing pawon yaiku baris masak. Iku nuduhake menyang juru masak gawe stasiun tartamtu ing sadawane pawon.
Porter - Wong nggawa ing pawon ing wayah wengi kanggo ngresiki pawon.
Sauté Chef - Iki yaiku juru masak sing ngurus apa waé sing dimasak ing wajan.
Sous Chef - Pelatih koki eksekutif, lan sabanjuré ditindakake.
Wilayah liyane sing uga duwe staf dhewe kalebu roti lan pizza, yen iku bagean gedhe saka menu restoran. Maneh, saben pawon beda lan apa sing dianggo kanggo siji restoran bisa uga beda banget. Posisi bisa diganti wektu, amarga bisnis mundhak lan tren menu ganti. dadi fleksibel lan nimble babagan gaweyan omah sampeyan bakal mbantu restoran sampeyan berkembang.
Ngerti istilah beda sing digunakake ing mburi omah restoran bisa mbantu luwih becik nyusun tata letak pawon komersial lan uga menu restoran.