9 Langkah-langkah Sing Bakal Njamin Meal minangka Hit lan Ora Gagal
Nalika ngatur pangan lan minuman ing acara apa wae, penting para perancang acara kanggo nganggep menu sing disedhiyakake katering menu supaya bisa njamin program sukses lan sajian sing enak. Acara kaset sayangé asring dikenal minangka panganan sub-par ing pangan sing paling apik lan paling ora dimasak. Aja dadi korban kurang saka tinimbang panganan acara. Sembilan langkah ing ngisor iki kanggo katering koordinasi lan menu planning bakal njamin yen acara sampeyan metu ing antarane acara khusus acara makan.
01 - Ngerti Profil Tamu Panjenengan
Apa profil tamu sing diundang menyang acara kasebut? Contone, akeh bisnis sing rawuh ing akèh acara ing saindhenging taun, lan tembung "sirkuit pitik karet" umum ing kalangan politik, bisnis, lan penggalangan dana (antara liya). Kanggo nyegah acara sampeyan supaya ora nggambarake katrangan sing ora dikepengini, pilih: - Tingkat profesional tamu panjenengan
- Frekuensi tamu sampeyan rawuh ing acara sing padha
- Lokasi ing ngendi tamu manggon
- Sisih latar belakang para tamu
02 - Ngerteni Preferensi Tamu
Kanthi njupuk kesempatan kanggo ngerti profil umum dhaptar tamu, perencana acara luwih siap kanggo miwiti ngelingi pilihan menu apa sing bakal ditawakake. Ing ngisor iki uga mbantu sampeyan ngatur rencana sing luwih apik kanggo memenuhi kabutuhan: - Kelompok sing luwih tua bisa seneng karo menu sing luwih cerah
- Para rawuh babagan kesehatan lan kabugaran uga seneng karo panganan laut lan pilihan vegetarian
- Panyengkuyung sing luwih enom utawa luwih tuwa bisa luwih seneng mangan jajanan spicier utawa mung luwih cetha
Idea iki kanggo nimbang apa sing paling disenengi para tamu sing paling adhedhasar jinis acara sing sampeyan rancang.
03 - Nyedhiyani Pilihan Menu
Nalika sampeyan bisa nglakoni apa sing paling apik kanggo ngantisipasi preferensi pangan tamu, sampeyan ora bakal bisa nyenengi wong kanthi salah sijine entrée. Perencana acara mesthine kudu rencana kanggo nawakake pinten pilihan menu utawa menu supaya kabeh tamu bakal seneng karo meal. Sawetara pedoman umum kanggo nimbang: - Nawakake paling ora loro pilihan saka entrées (telung malah luwih apik)
- Bukak opsi salad dressing kanggo kursus salad
- Ngawasi kabeh bumbu ing sisih
- Menehi loro pilihan panganan cuci mulut: siji banget indulgent, siji sehat.
04 - Anticipate Need Specials
Dina iki, ana luwih akeh preferensi dietary lan keprigelan sing ditimbang. Sadurunge acara, penting banget kanggo perencana acara kanggo nemokake yen tamu duwe pitulungan khusus supaya manajer katering bisa ngatasi kebutuhan kasebut sadurunge acara kasebut. Pertimbangan diet khusus bisa kalebu: - Alergi pangan (kayata intoleransi laktosa, alergi kacang, lan liya-liyane)
- Food Intolerances (kayata Celiacs)
- Syarat agama (kayata observasi Kosher)
- Watesan pola panganan sukarela (kayata vegetarianisme utawa veganisme)
05 - Nggabungake Item Mangsa lan Seger
Nalika milih menu , wektu taun kudu muter faktor gedhe ing panentu pangan lan minuman. Nemtokake item sing ana ing mangsa kanggo musim semi utawa menu mangsa. Faktor penting liyane yaiku kanggo nimbang wilayah utawa lokasi acara kasebut lan barang panganan populer saka wilayah kasebut. Nggabungake panganan laut seger utawa prodhuksi sing ditemokake ing wilayah kanggo nggambarake lokal lan njamin bahan-bahan sing paling anyar. 06 - Coba Menu Etnis utawa Wilayah
Aku penggemar ageng acara perencanaan sing duwe tema khusus etnis. Iki ngidini perencana acara lan koki eksekutif nggarap bareng kanggo nggawa panganan spesifik lan internasional menyang acara sampeyan, sing bisa njamin para tamu lan mbantu acara sing ana ing antarane "sirkuit pitik karet". Etnis katering kalebu: - Asian / Chinese / Japanese
- Perancis
- Jerman
- Yunani
- Italia
- Mexican
- Wétan Tengah
07 - Pilih Menu sing Cocog Jadwal Acara
Kadhangkala jam bakal dadi panuntun paling kanggo nentokake menu lan layanan meal kanggo acara. Pilih jinis meal lan pilihan menu sing paling cocog karo wektu sampeyan mangan. Coba conto iki: - Kothak wedang paling apik yen sampeyan duwe 30 menit utawa on the go.
- Jajanan diselehake biasane mbutuhake paling sethithik 1,5 jam.
- Buffet bisa rampung ing babagan 1 jam.
- Cocktail receptions butuh minimal 1 jam sadurunge nedha bengi.
- Ngaso sarapan utawa makan siang kudu nggabungake item menu sing bisa tahan kanggo wektu sing luwih suwe tanpa ngrusak integritas pangan.
08 - Ngidini Nyiyapake Kamar Nyaman
Pilih tata letak kamar sing cocog karo tujuan acara lan jajanan sing dijadwal. Yen sampeyan lagi mangan, tabel kasebut bakal diisi nganggo piring lan gelas sing dipigunakaké, saliyane kanggo binders, notepad, lan pena. Yen sampeyan lagi nyelenggarakake resepsi koktail, ngerti yen meja koktail babak mung bisa nangani piring lan minuman sing luwih cilik. Iku penting kanggo milih setelan kamar lan meja sing paling apik lan ngidini spasi kanggo wong pindhah minangka perlu. Coba pituduh iki: - Konfigurasi papan tulis maksimal 15 tamu
- Tata letak meja lan persegi panjang meja kanggo ningkatake diskusi, nanging kurang akomodasine kanggo dhaharan prasmanan
- Gaya kelas gedhe kanggo presentasi
- Gaya pesta ngedalaken diskusi kelompok cilik
Preduli persiyapan, ngidini wong nyebar. Umpamane, sampeyan bisa uga mikirake nyetel meja pesta 10 wong kanggo mung 8.
09 - Coba Presentation Akhir Pangan lan Minuman
Dene koki paling apik sing dipangan karo mata lan irunge sadurunge ngicipi. Apa iku dilapisi utawa prasmanan, sajian panganan diwenehake kanthi visual warni, arum, lan sing paling penting appetising. Presentasi pangan kudu nggawe tamu sampeyan pengin mangan. Iki tegese linen lan dekorasi sing nglengkapi tema sajian. Yen ora katon apik lan mambu, tamu ora bakal seneng.