Amarga kabeh iki, para perancang rapat perlu nggoleki nomer catering supaya bisa njamin kualitas panganan lan supaya biaya pidana. Ing ngisor iki tokoh-tokoh lan syarat sing bisa ditrima.
Estimated Count
Iku jumlah tamu sing pisanan mbangun proyeksi acara sekitar. Ora ana kewajiban nyata karo count sing kira-kira minangka luwih saka "nomer digunakake" digunakake kanggo ngira biaya lan kabutuhan Staffing.
Dikarepake Count
Jumlah sing diarepake diajukake loro utawa telung minggu sadurunge acara. Iki nggambarake luwih akurat para tamu sing diantisipasi, lan diikat sacara kontraktual kanggo jumlah final. Saben operasi katering duwe kawicaksanan dhewe kanggo perkiraan, nanging ing umum, ora kudu nyimpang saka luwih saka 15% saka jumlah final.
Final Count / Guaranteed Count
Iku jumlah dhaharan sing sampeyan bakal mbayar, lan uga nggambarake nomer panggonan-setelan tim katering bakal nyetel ing kamar.
Sembarang owah-owahan kanggo nomer kasebut sawisé tanggal amarga bisa kena denda utawa biaya pungkasan. Mangkono, iku penting banget menawa planner nemtokake tanggal RSVP sing tiba sadurunge tundhuk garansi.
Nyelehake Persentase
Ana loro sudut kanggo nyeleh persentase. Pisanan diwilang dening katering kanggo ndeleng sepira jumlah final sampeyan wis ilang saka jumlah sing dikarepake.
Yen persentase gedhe (luwih saka 20%), ragad penalti bisa ditanggepi kanggo nutupi biaya sing ana hubungane karo staf lan pasokan. Perancang nggunakake gunggung persentase kanggo ngira anggone "ora nuduhake" nyana. Tingkat gulung 2% kira-kira rata-rata kanggo acara sing dibayar utawa dititipi. Rata-rata sing bisa munggah 5% kanggo acara sing gratis. Minangka sampeyan bisa mbayangno, para pamiarsa luwih seneng nuduhake yen padha duwe dhuwit nandur modal ing acara kasebut.
Meal Cards
Sawetara perancang nawakake luwih saka siji pakan ing jajanan resmi, lan iki nggawe syarat pitungan liyane. Hotel lan pesta banquet ora pengin macet guessing carane akeh tamu bakal milih steak utawa pitik, supaya iku nganti perancang kanggo njaluk counts saben pilihan sing bener liwat sistem RSVP. Ing dina acara, saben peserta kudu njaluk kertu sing diwarnai, sing bisa dilebokake ing meja, supaya server kanthi otomatis ngerti sajian sing dijaluk.
Ngombe Tiket
Perencana acara bisa nggunakake karcis ngombe kanggo ngontrol biaya ngaktifake bar sing mbukak. Wis rampung kanthi menehi saben tamu siji utawa loro karcis karcis ing registrasi. Bartender bakal nampi karcis minangka imbalan kanggo ngombe, lan tamu sing milih ngombe ngluwihi tunjangan tiket bisa mbayar awis. Siji bab sing bakal diwenehi tandha babagan tiket ngombe yaiku yen panggonan sampeyan bakal ngisi sampeyan sing paling larang regane saben tiket.
Mulane, iki nggawe pangertèn kanggo nggunakake sistem iki karo bir lan anggur utawa bar house wiwit pamilihan bakal diregani luwih rapet bebarengan.
Bisa nganggo Sistem
Pungkasane, iku dadi perencana acara kanggo nyedhiyakake sing bener menyang departemen katering. Sing perancang sing ora mbatalake kawicaksanan lan wektu tundhuk sing diterbitake dening panyedhiyae bisa mbayar luwih saka sing kudu diwenehi hukuman lan biaya liyane. Cara paling apik kanggo nyegah iki yaiku maca kawicaksanan katering sadurunge nggawe acara kasebut. Mengko aturan sing prasaja iki bakal mbantu milih tanggal lan biaya sing paling cocok kanggo para tamu.