Ngukur kompetisi lan miwiti cilik supaya sampeyan bisa nggawe owahan
Akeh pemilik wis milih konsep restoran sadurunge nemtokake yen iku pas sing cocok kanggo lokasi lan bisa dadi salah. Mupangetake kanggo mbukak toko roti / kopi ing kutha cilik sing wis nduweni telung roti panggang liyane sing sukses uga ora dadi ide sing paling apik.
Kaya nulis rencana bisnis kanggo restoran sampeyan, sampeyan bakal kepengin nggawe pegawe sadurunge nggawe keputusan konsep restoran final.
Sinau Kompetisi
Apa jenis restoran sing wis mapan ing wilayah sampeyan? Apa ana panggonan pizza utawa restoran Meksiko? Yen konsepmu ora beda karo kompetisi, kepriyé carané njedul saka liyane?
Sinau sedaya sampeyan babagan saben restoran liyane ing wilayah sampeyan- menu , kisaran rega, lan gaya layanan pelanggan. Malah yen restoran tartamtu ora mrentahake sampeyan, iku pancen prasaja yen akeh wong liya yen berkembang lan sukses. Sinau soko saka kuwi. Ngerteni apa.
Apa pangan sing gedhe? Apa jenis masakan sing ditawarake? Mungkin kasebut layanan customer utawa gimmick liyane. Delengen. Iki bisa uga nyebabake ngirim "wong mangan rahasia" kanggo mangan lan ngobrol karo pelanggan liyane kanggo mangerteni sebabe wong-wong mau tetep teka.
Bukak misi kasunyatan iki sadurunge sampeyan mbukak lawang dhewe, lan elinga yen masakan minangka faktor pivotal. Yen papan sing paling populer ing kutha iku gabungan saka tèknik Tex-Mex, sampeyan bisa uga kepingin mimpin ing arah sing beda. Malah, yen panganan luwih apik, bakal entuk wektu kanggo netepke lan bakal ngetokake dhuwit supaya lawang mbukak nganti tumekane.
Ora ana aturan yen sampeyan ora bisa miwiti karo konsep liyane lan nyakup panganan Tex-Mex sing nyengsemake minangka menu utawa fitur sisih. Mung aja mimpin karo wong-wong mau. Tembung bakal muga-muga nyebarake yen sampeyan ngidini panganan sampeyan bisa ngomong.
Mesthekake Pinten Sampeyan Bakal Nglampahi
Konsep restoran tartamtu luwih larang tinimbang liyane. Apa sampeyan pengin spesialisasi ing pizza asli sing dipecat kayu? Sawijining pamuturan kayu bakalan ewonan dolar luwih larang tinimbang oven pizza biasa.
Apa menu restoran sampeyan mbutuhake bahan sing larang kaya panganan laut utawa steak? Sanajan sampeyan nduweni kualifikasi ageng kanggo mbukak restoran anyar, sampeyan bakal ngetrapake dhuwit gedhe saben sasi kanggo nyedhiyakake layanan-sadurunge sampeyan ngerti carane sibuk sampeyan bakal pungkasanipun.
Iku apik kanggo ngimpi gedhe nalika sampeyan lagi mikir konsep restoran anyar , nanging wiwit cilik kadhangkala pilihan wisest. Simpen priciest peralatan lan pangan biaya nganti sampeyan duwe idea tenan saka restoran sampeyan dodolan lan sampeyan duwe basa customer ngalangi. Maneh, ora ana sing ngomong sampeyan ora bisa nambah fitur liyane mengko.
Tansah Fokus Panjenengan
Macem-macem lan owah-owahan dadi bisa apik utawa ala, gumantung carane adoh sampeyan njupuk. Sampeyan bisa mbantu restoran sampeyan njaluk lemah kanthi luwih apik tanpa dhuwit dhuwit, nanging kudu waspada marang pelanggan.
Tansah "ekstra" minimal. Batasi owahan lan tambahan menyang siji utawa loro item, ora metamorfosis borongan.
Salah siji restoran sing ana ing pikirane yaiku roti ing wayah awan lan restoran Italia ing wayah wengi. Uga diganti jeneng ing wektu sing wis ditemtokake. Telpon bakal dijawab "Hello, The Bakery!" Jam 4 sore banjur ganti menyang "Hello, Luigi's!" Jam kepungkur .
Ora perlu dicritakake, iki banget mbingungake kanggo para pelanggan. Pungkasan, Luigi kalah lan The Bakery banjur maju.
Yen sampeyan arep diversifikasi, sampeyan kudu fokus lan tetep cilik. Maneh, tembung saka tutuk kuwi kunci. Produk sampeyan kudu nggawe sampeyan ngomong sampeyan. Iku luwih becik kanggo wong ngomong, "Aku sing paling apik ing Carbonara The Bakery ing wayah wengi liyane!" utawa kepengin, "Wow, Carbonara gedhe ing The Bakery? Sapa sing ngerti? Sampeyan ora pengin wong-wong mau nonton telpon ing tangan, takon piyambak, "Apa aku nelpon nomer tengen?"
Dadi wedi saka Fads
Ing wayah bengi, goleki restoran, lan golek restoran sing nampilake tren panganan sing paling anyar. Elingi taun 1990-an nalika koe kopi muncul nang endi wae lan dumadakan saben restoran ibu-lan-pop bisa teka karo cappuccino? Starbucks tambah kondhang ing wektu iki, nanging apa bab liyane? Endi sing saiki? Sampeyan ora pengin ngetutake dheweke menyang obrolan.