Sejarah Hamburger
Sampeyan bisa uga arguing yen mung panganan liyane saka Amérika pie yaiku hamburger klasik. Minangka menu utama Amerika wiwit abad kaping-20, burger mbantu mbangun konsep panganan cepet lan digawe waralaba kaya jeneng omah McDonald's lan Burger King ing ndonya. Nalika burger sing kita kenal dina iki bali menyang awal abad kaping 20, konsep hamburger bali menyang jaman kuna.
Taun ka-19, burger wis ngrembaka kanggo cocog karo lanskap kuliner sing diganti saka Amerika Serikat - kalebu versi tanpa daging, organik lan gluten. Kanthi munggah panedhaan kasual kanthi cepet, burger wis tau diciptakake maneh dadi panganan hipster kanggo generasi anyar .
Sejarah Awal Hamburger
Versi wiwitan hamburger modern dianggep minangka Genghis Khan, sing dadi pamimpin Kekaisaran Mongolia nalika abad kaping telulas. Ing antarane Genghis Khan, wong Mongol ngadegake kekaisaran sing dumunung saka pesisir wétan China menyang pinggiran Eropah Timur. Konon sing iki tentara Calvary galak bakal numpak dina tanpa tansah mandheg. Kanggo nyegah keluwen, prajurit Mongol nyelehake potongan daging sing digawé dadi patties cilik ing sadhuwure pelana. Daging iki asring domba utawa kambing, sing bakal angel mangan mentahan. Kanthi ninggalake ing sadhuwure nalika nyabrang, daging kasebut bakal diwenehake nalika padha mangan.
Iki minangka asale saka sajian Steak Tartare sing misuwur , yaiku versi adaptasi saka roti Mongol. Koki Rusia nambahake endhog lan bawang ing campuran daging mentahan sajrone taun.
Sadawane abad pertengahan, konsep patties daging nyebar menyang sebagéan Eropa. Ing pungkasan abad kaping 18, kutha Hamburg, Jerman minangka salah siji saka segara paling sibuk ing Eropah.
Pangan daging sing dimasak lan dipangan dadi dikenal minangka "Hamburg Steak" lan para imigran Jerman nggawa gagasan meal prasaja menyang Amerika Serikat sajrone seratus taun sabanjure.
Sejarah Hamburger Amerika
Ing Amerika ana hamburger modern - patty daging sing disedhiyakake antarane rong irisan roti - lair. Ana sawetara negara sing ngaku dadi panggonan lahir saka Hamburger Amerika kalebu kutha Seymour, Wisconsin lan Akron, Ohio. Akron minangka omah kanggo Menches Brochure Restaurant, sing ngaku leluhuré, Frank lan Charles Menches nyiptakno hamburger ing awal taun 1880-an, sawisé metu saka sosis kanggo didol sajrone sawijine kabupaten lokal. Panyuwunan liyane sing ditemokake ing Hamburger Amerika asal Oklahoma, sing ngandharake yen hamburger asli ditugasake ing Tulsa taun 1891.
Sanajan kabeh claims awal saka penemuan iki, hamburger fast food klasik sing kita kenal saiki kerep dianggep minangka Sam Kroc, CEO McDonald's. Nanging, Kroc ora nemokaké burger panganan cepet - senadyan dheweke gawe kurang intensif lan luwih murah kanggo ngasilake, nggawa revolusi ing cara Amerika mangan . Kredit kanggo burger panganan cepet asal kanggo Walter Anderson lan Edgar Waldo Ingram, bebarengan karo Wichita Kansas.
Mereka ngedegake White Castle Hamburger ing taun 1921, nggawe chain Burger paling tuwa ing Amerika Serikat.
Tren Burger saiki
Amerika tansah seneng burger, nanging kanthi cepet cepet panganan nalika taun 80-an lan 90-an popularitas burger ing restoran utama nolak. Kanthi resesi taun 2008, akeh panganan pangan tradisional sing diciptakake ing menu sawetara restoran trendi ing negara kasebut. Kebangkitan iki, bareng karo keprihatinan umum babagan panganan pangan, obesitas lan pilihan panganan sing luwih sehat, wis nyebabake kebangkrutan burger kanthi kebanjiran cepet Fast Casual kaya In-n-Out Burger, Elevator Burger lan Lima Guys Burgers and Fries. Rantai iki nyedhiyani burger klasik kanthi rancu minimal, fokus tinimbang bahan-bahan sing prasaja, waras lan harga sing ramah-ramah.
Ngluwihi cepet pangan lan cepet santai, ana akeh restoran-konferensi gaya-kulawarga kaya Red Robin lan Fuddruckers sing wis mbangun menu sing paling akeh sak hamburger. Red Robin nawakake macem-macem burger kelas dhuwur, kalebu Southern Charm Burger - ngatonake patung Angus sing paling dhuwur yaiku daging babi, madu saos BBQ, keju cheddar lan bawang caramel. Burger uga mbantu nyuda révolusi Food Truck , nggawe modhèl panganan dalanan sederhana.
Ora Hamburger Rata-rata
Burger minangka kanvas kosong sampurna kanggo koki kanggo nuduhake skills kuliner. Ing umur nalika konsumen, utamane Millennials, pengin panganan kanggo duwe crita, burger ngirim. Luwih saka burger karo keju, liji lan tomat, saiki sampeyan bisa nyimpen burger yaiku suket, panganan organik, disiapake ing bungkus artisan sing digawé karo glepung non-GMO. Utawa babagan patty daging sapi Angus sing paling dhuwur karo bawang goreng lan asinan omah digawe?
Saiki, burger roti luwih saka mung daging sapi. Padha bisa digawe saka wedhus, wedhus, daging rambute, kebo, pitik, kalkun, dhaptar terus lan ... Lan wis dadi dina patties veggie beku minangka pilihan mung tanpa daging kanggo tamu vegetarian tandha. Opsi burger sing ora ana ing wayah dina iki kalebu bab kaya kacang kiwi sing diiseni karo couscous utawa infus rempah-rempah utawa labu quinoa sing diarani kèju kéju lokal lan omah sing digawé beet relish. Bebarengan karo patty daging sapi lan kentang goreng klasik, sampeyan bisa uga nemokake burger sing sajatine vegan, Paleo, vegetarian, gluten, utawa kabeh sing ana ing ndhuwur.
Saka Big Kahuna Burger sedhep ing Pulp Fiction karo Krusty Burgers ing The Simpsons , burger minangka bagéan saka identitas Amerika. Kanthi wiwitan ing Asia Kuno, burger kasebut wis dadi panganan klasik. Ngewangi ngetokake konsep panedhaan sing anyar, burger dadi pokok Fast Food American, ngewangi ibu sing sibuk nedha mangan ing meja kanthi cara sing tepat. Kanthi resesi ekonomi anyar, wong Amerika maneh nguripake burger kanggo nyenengake, ningali munculé ranté burger cepet-cepet sing nyedhiyakake bahan-bahan sing seger lan sehat sajrone panganan sing murah lan gampang. Dina iki, ana burger kanggo saben acara lan saben langit-langit. Tememtu burgers bakal terus berkembang sesuai trend menu anyar, nanging burger klasik lan kentang goreng mesthi dadi favorit Amerika.