Trend Menu Restaurant kanggo 2017
Asosiasi Restoran Nasional (NRA) ngetokaké ramalan Pranata Cemara Pranata kanggo taun 2017, ngungkapaken prediksi sawijining tren menu populer ing restoran ing taun sing bakal teka. Sawise pirang-pirang taun teka ing telung panggonan ing ndhuwur, panganan lokal lan lestarine ana hubungane kurang populer kanggo 2017. Ngganti ing telung panggonan sing paling dhuwur yaiku potongan daging anyar, panganan pangan sing diilhami lan panganan sing sehat.
Tema panganan liyane sing muncul ing laporan kalebu menu menu sing dipengaruhi global, bahan-bahan sing digawe omah, lan masakan etnis. Saliyane ing 20 tren panganan paling dhuwur kanggo 2017, NRA uga nampilake tren menu sing dadi panas lan uga sing ngejurake. Laporan kasebut uga nyoroti item menu lan tren sing kanthi konsisten ditemtokake Perennial Favorit dening curah udak 1300 polled ing Oktober, 2016.
Tren Pangan Utama kanggo 2017
Mancalan kanthi cepet ing Top 20 Food Trends saka 2017 Culinary Forecast nuduhaké keragaman pengalaman dining Amerika. Iku campuran saka eksotis lan lokal, HFS woh-wohan pusaka lan sayuran kajaba rasa Afrika lan rempah-rempah Etnik. Nalika ora saben tren menu apik kanggo saben konsep restoran, ramalan Kuliner tahunan minangka alat sing gedhe nggawe menu unik sing nuduhake merek pribadi. Pranata Kuliner uga menehi wawasan babagan preferensi konsumen, sing tansah penting kanggo dipahami, utamané yen sampeyan ngelingi mbukak restoran dhewe ing taun sabanjuré.
10 tren pangan sing paling populer kanggo 2017 kalebu:
- Potongan anyar daging
- Piranti panganan sing diilhami dening panganan
- Daging sehat bocah-bocah '
- House-digawe charcuterie
- Sustainable seafood
- Barang-barang sarapan etnik-inspirasi
- House-digawe condiments
- Masakan asli otentik
- Wit-witan lan sayuran pusaka
- Afrika rasa
Apa Iki Akhir Pangan Lokal?
Daging lokal lan panganan segara tiba saka tren pangan ndhuwur 2015 lan 2016 kanggo nomer lima babagan daftar NRA's Hot Concept trends.
Nalika akeh wong seneng ngerti endi panganane - gaya sing utamané kuwat antarane pelanggan milenium - ora kudu dadi sumber lokal. Salah sawijining alasan yen panganan lokal ora bisa uga ditemokake minangka "panas" amarga ing sawetara area Farm to Table wis dadi pangarep kanggo akeh restoran. Kanggo 2017, daging sing didol sacara lokal diimbangi dening rasa panganan sing apik banget kayata panganan sing digawe ing omah, daging babi / unggas lan daging warisan. Prodhuk lokal uga nyritakake peringkat ing taun iki, mudhun saka posisi kaping telu nganti kaping lima.
Wigati dicathet menawa senadyan ngurangi daging lan prodhusèn lokal, Saliyane sumber lokal (umpamane, kebon gedhung, brine onsite, panganan sing digawe ing omah) minangka tren konsep paling dhuwur, nuduhake yen konsumen tetep nuwuhake pengalaman lokal - sanajan 't saka farm lokal, saben se. Es krim, pickles, sosis, bumbu, lan charcuterie kabeh padha kacathet ing tren 20 paling apik ing taun 2017. Senadyan akeh popularitas ing restoran, tuku pangan lokal kalebu bahan-bahan sing luwih apik lan nyimpen dhuwit ekonomi lokal.
Cepet Konsep Tradisional Terus Ndominasi
Cepet sembrono tetep minangka salah sawijining konsep restoran paling populer lan sukses ing 2017.
Mupangat popularitas sasampunipun Resesi taun 2008, merek kasual ingkang cepet kados Chipotle lan Panera Bread gadhah kuwatitas ing antawisipun para pengunjung Millennial . Boten kados pakanan garis perakitan, menu sebab-akibat cepet gadhah fitur, bahan-bahan ingkang berkualitas. Cendhela menu kanthi cepet uga mbantu nambah popularitas gerak truk pangan , ngurmati burger gourmet, pizza, sandwich lan panganan dessert.
Apa Truk Pangan?
Bebarengan karo tren panas, NRA nampilake rendhet kasebut sing diarep-arep bakal "kelangan" ing 2017. Paling umum ing daftar iki yaiku Food Trucks - tren pangan sing wis ngrambah popular ing limang taun kepungkur. Truk pangan bisa dadi alternatif murah kanggo restoran bata-lan-mortir, nanging wis dadi salah sawijining model bisnis paling kuat ing industri pangan lan minuman. Ananging, hubungan cinta karo pemandangan truk pangan bisa wiwit wane ing 2017.
Tren liyane sing ngilangi popularitas kalebu quinoa, beras ireng / terlarang, masakan vegetarian, tapas, lan potongan daging sing murah.
NRA uga pratinjau tren sing wis pindhah ngluwihi periode cooling kanggo kosong. "Kabar wingi" kanggo taun 2017 kalebu: serangga (kanggo taun kapindho, aku kudu nyatet), gastronomi molekuler (iki cara pretentious kanggo nyebut metode ilmiah lan alat sing digunakake kanggo nyiyapake pangan), offal, melon pahit, lan ganggang. Ora ana sing kudu kaget banget.
Sehat Makanan Anak
Salah sawijining gaya penting sing terus berkembang taun-taun yaiku Healthy Kids Meals , sing muncul ing nomer telu ing 2017 Apa Prakiraan Cemilan Panas. Kanthi epidemi obesitas sing rame lan pamrentahan menu restoran minangka panguwasa gedhe, restoran liyane sing nggawe gaweyan sing luwih gedhe kanggo nggabungake pilihan sing luwih apik ing menu anak-anake, ngobahake asu panas lan kentang goreng kanggo woh-wohan lan sayuran liyane.
2017 Menu Trends Global
Kanthi kurang emphasis ing panganan lokal ana kenaikan correlating ing tren menu global, ngupaya Prediksi Kuliner 2014. Sawetara tren panganan global paling dhuwur ing 2017 kalebu panganan Afrika kayata harissa, kacang, lan rempah-rempah, rempah-rempah etnis khusus kaya kari, peri peri, lan shichimi, rempah-rempah Asia lan barang-barang etnik liya lan biji kunir kaya kamut, amaranth lan lupine.
2017 mbentuk taun sing menarik kanggo menu restoran. Nalika panganan lokal sing dipirsani kurang trendi tinimbang taun-taun sadurunge, dheweke isih duwe peran penting ing pembangunan menu. Kesehatan lan kelangsungan uga dadi pertimbangan penting kanggo menu restoran anyar. Rasa global bakal terus mbenerake maneh masakan Amerika, nggawa versi anyar fusi etnis kanggo dining utama. Kanggo sing nggoleki menu restoran, 2017 Culinary Forecast minangka alat sing apik kanggo ngukur barang sing tetep kuwasa ing taun sabanjuré lan wong-wong sing bakal nemoni panganan pangan.