Perkembangan grocerant niche
Nalika manufaktur, pengecer, lan restoran padha sumelang bab pilihan sing luwih akeh, konsumen wis ngupaya pilihan sing anyar lan ora nuduhake tanda-tanda bali menyang cara sing lawas. Pertarungan iki dumadi ing panggonan sing disebut grocerant niche .
Industri Restaurant Ora Dikenal kanggo Nyoba dadi Paling cepet kanggo Market kanthi Ide, Pangan, utawa Advance Tech
Ing Amerika Serikat, rantai sing luwih gedhé ing meh kabeh kasus sing luwih alon bakal diadopsi saka rantai cilik utawa restoran independen. Tujuan restoran china iku prasaja kanggo nyedhiyakake siji meal ing wektu ing restoran nalika nglindhungi lan mbangun merek.
Riwayat rantai restoran pemimpin wis mbantah kredibilitas pesaing wiwit dadi ora relevan. Sektor pizza minangka conto gedhe; sing berkembang saka kulawarga mangan independen menyang chain nasional "Red Roof" Italia, banjur menyang toko-paling cedhak lan saiki njupuk-N-bake nggayuh pangsa pasar ing sektor pizza.
(Home Made Pizza Company lan Papa Murphy minangka conto luwih saka njupuk lan panggangan operator pizza.)
Tren ing Titik Industri Makanan menyang Tambah ing Occasions Meal Tradisional
Ing persimpangan konsumen, panganan sing wis disiapake, lan teknologi, kita nemokake perilaku mangan konsumen sing berkembang lan saiki ana ing kendali kontroler pangan tradisional.
Budaya sing berkembang lan gaya urip, demografi sajrone ekonomi sing durung mesthi ora bisa ditemtokake karo tekanan panganan ing konsumen panganan Amerika: Tuntunan tumrap pagawean, panyimpenan ekonomi, tuntutan mundhakaken kulawarga, komunikasi, interaksi sosial, kegiatan sawise sekolah, kabeh pasar pangan sing gampang banget karo rega saka merek lawas.
Kemajuan Anyar ing Kemasan Makanan lan Poin Baru Distribusi Makanan Non Tradisional Memiliki Pilihan Pelanggan yang Diperkuat
Amerika ngupaya pilihan kasebut malah minangka pemasar warisan. Sapa sawise restoran pangan dolar ... mung sijine ... everyone.
Kenapa sampeyan kudu peduli yen Walgreens lagi sade seger siap-2-mangan lan digawe-2 sandwich? Apa sampeyan kudu ngurus yen Whole Foods, Trader Joe, Safeway, lan Wegmans lagi ngedol pizza siap seger lan panas? Apa sampeyan kepingin yen Coinstar lagi sadean Kopi Best Seattle ing lokasi 1.000 kanggo $ 1.00?
Sampeyan kudu care amarga padha sade, lan sampeyan ora! Sektor sing paling cepet ing sektor jasa ritel sajrone papat taun kepungkur wis dadi sektor toko Convenience. Tuwuhing sektor C-nyimpen ing bagean gedhe wis didhukung dening panganan sing wis disiapake. Distribusi saluran non-tradisional akeh, pangsa pasar gobbling nalika nggawe konsumsi, nilai rega, lan kesetiaan pelanggan.
The Shopper Is in Control Spurring New Retail Food Formats
Trader Joe lan Whole Foods wis nggawe siap-2-mangan lan mangan panas-nyedakake barang-barang panganan seger kanthi diferensiasi kualitatif minangka entitas karo identitas sing wis mbantu ningkatake kepemimpinan pangan sing wis siap. Jebule, riset anyar nuduhake yen Trader Joe lan Whole Foods saben dikenal kanggo kualitas apik (restoran kualitas) siap-2-mangan lan panas-N-mangan panganan karo kurban khusus. Luwih penting saben wis nggawa produk lan ukuran paket sing inovatif sing nggawe nilai lan wis nyetel saben rantai minangka tujuan wisata pangan kanggo komponen meal sing disesuaikan lan dipersonalisasi kanggo konsumsi utawa nyampur kanthi cepet lan cocog kanggo wektu mangan ing omah. Singkat, padha nyolong pelanggan.
Panganan panganan sing wis disiapake yaiku kualitas restoran lan kurang saka Panera Bread or Corner Bakery CAFE.
Loro Panera Roti lan Corner Bakery CAFE berkembang ing lokasi kutha. Walgreens saiki tambah rega, kualitas, lan kacepetan kaluwihan layanan saka pengecer warisan. Rantai restoran Warisan kudu nyinaoni kacepetan ing ngendi wae sing bakal berkembang lan adaptasi utawa cawangan non-tradisional bakal nggayuh bathi bathi uga.
Pandangan tradisional saka dhaharan lan dhaharan bisa ditolak. Pedagang warisan nu nunggu "hal gedhé sabanjure" kanggo nyalin mung bisa metu saka luck kali ini. Pedagang panganan warisan bisa uga ora seneng dadi penggerak pertama banget nanging bisa mbuktekaken yen nunggu terlalu dawa ora bisa dilakoni wektu iki.
Produk, Kemasan, Penempatan, Portabilitas, dan Harga
Donya panganan ritel tansaya berkembang ing tingkat sing luwih cepet sing diisi karo inovasi ing pangan, ukuran bagean, titik distribusi, lan solusi panganan seger sing apik. Rega, nilai, keseimbangn layanan ngreset ing serviceservice ritel. Supaya edify merek lan nguatake restoran relevansi konsumen kudu leverage Foodservice Solutions 5P kang marketing pangan.
Akeh pengecer panganan warisan terus berlatih proteksionisme, nyegah merek nalika ngurangi relevansi konsumen. Konsumen iku dinamis, ora statis. Merek kudu dinamis, berkembang karo konsumen. Papat taun nonton sektor ritel liyane sing sregep kudu cukup suwe. Sukses ing donya restoran ora mung babagan apa sing ana ing tembok awakmu.
Steven Johnson minangka Grocerant Guru ing Foodservice Solutions, ing Tacoma, WA, kanthi pengalaman ekstensif minangka operator, konsultan, multi-unit restoran, konsultan, pakar posisi produk lan pamicara umum. twitter.com/grocerant