Apa sampeyan siap mbukak restoran sampeyan?
Kanggo akèh wong, mbukak restoran dhewe minangka impen dadi kenyataan. Dheweke nemokake papan restoran sing tepat kanggo nyewa, mbiyantu mbiyantu, lan nggawe konsep restoran sing apik. Kabeh mau padha ngumpul. Nanging kanggo wong liya, miwiti restoran anyar minangka tugas banget. Carane sampeyan njaluk silihan? Apa restoran paling apik kanggo mbukak? Carane gedhe apa spasi kudu? Kanggo mbantu sampeyan miwiti, Aku wis ngilangi kabeh langkah gedhe kanggo mbukak restoran anyar; apa sing perlu dilakoni sadurunge mbukak, apa sing perlu dilakoni sadurungé dina mbukak, lan apa sing bakal kedadeyan yen restoran sampeyan munggah lan diluncurake.
Apa sing dadi Pemilik Restaurant
Sadurunge mbukak luwih dhisik ing proses pambukaan restoran, pisanan takon dhewe apa . Apa aku pengin duwe restoran dhewe? Amarga ora saben wong wis dipotong dadi pemilik restoran . Apa sampeyan kepengin nyingkirake proyek sampeyan saiki amarga sampeyan ora seneng bos? Apa sampeyan pengin ngurus? Kowe tresna masak? Apa sampeyan tresna sing nglipur? Amarga nalika iki kabeh alasan bener kanggo mikir babagan mbukak restoran - ora salah siji saka wong-wong mau ing dhewe cukup. Sampeyan kudu nyaman karo gagasan sing tanggung jawab - ora mung saka pawon, nanging kabeh staf, lan kabeh bisnis - iku tanggung jawab gedhe. Minangka pemilik restoran, sampeyan uga kudu fleksibel lan nimble; sampeyan bisa nedha awan nedha awan sethithik, banjur urung karo customer sing ora nyenengake ing sabanjure, mung nguripake lan kudu ngatasi masalah staf utawa pamitan pangan pungkasan. Sampeyan ora tau ngerti apa dina sing bakal nggawa - sing pancen kok akeh wong kumpul ing urip restoran.
Sampeyan uga penting kanggo nyedhiyakake kulawarga sampeyan ing kaputusan kanggo mbukak restoran. Yen sampeyan lagi palakrama lan / utawa duwe anak, eling yen duwe restoran tegese dina dawa lan bengi adoh saka omah. Apa oke karo akhir minggu lan liburan? Apa oke yen sampeyan ora bisa nggawe kabeh game bal-balan bocah kuwi?
Apa pasangan sampeyan bakal ndhukung sampeyan ing endi wae? Yen sampeyan lagi rencanakan ing restoran kulawarga-nyenengake, nimbang yen sesambetan sampeyan cukup kuat kanggo bisa bebarengan lan urip bebarengan.
Pungkasan, nliti finansial pribadhi lan nemtokake yen resiko iku trep. Gumantung ing apa sing saiki ditindakake kanggo nyambut gawe, mbukak restoran dhewe bisa nyebabake gaji mantep lan keuntungan majikan kaya asuransi kesehatan lan liburan sing dibayar. Apa sampeyan siap? Apa sampeyan duwe bantalan tabungan kanggo mbantu sampeyan mbukak dina? Yen ora, kepiye sampeyan arep nggawe sing kelakon? Lan yen restoran sampeyan mbukak, pinten apa sampeyan kira bakal dibayar saben minggu?
Sadurunge Opening Day
Sawise sampeyan wis nemtokake apa sampeyan pengin mbukak restoran sampeyan dhewe , waktune wis rampung. Bab-bab sing penting sing kudu dilakoni sadurunge mbukak dina iki kalebu sing jelas: nemtokake apa jenis restoran sing pengin mbukak, nemokake papan restoran sing apik kanggo nyewa utawa tuku, nulis rencana bisnis sing komprehensif, lan pembiayaan aman.
Milih konsep restoran bisa dadi masalah pribadi - mesthine sampeyan tansah pengin mbukak kafe utawa panyiapan sing apik. Sampeyan bisa didhukung dening tren pangan populer kaya truk pangan.
Sampeyan uga bisa uga dibentuk dening kompetisi saiki; yen wis ana sawetara restoran sing cepet banget ing wilayah kasebut, apa ana papan liya?
Kita bisa nulis buku (sanajan cendhak) babagan milih lokasi restoran sing sampurna . Faktor gedhe kalebu rega sewa utawa sewa, visibilitas, bisnis tetangga, lan ukuran. Banjur ana pertimbangan kayata sing nyewa renovasi - sampeyan utawa tuwan omah? Pira suwene sewa kudu sampeyan tandha (ora 10 taun, mangga). Pendhaftaran aturan umum kanggo nggoleki panggonan sing kebak bisnis sing seneng, sibuk. Restoran biasane tambahan menyang area, ora jangkar - supaya yen ora akeh jinis bisnis liyane ing ngendi sampeyan looking (kaya toko utawa kantor), pindhah menyang papan restoran liyane kanggo nyewa.
Tulis rencana bisnis iku tugasmu.
Sampeyan mbutuhake sampeyan nyinaoni biaya sing ana hubungane karo mbukak restoran, nganalisa restoran area sing kompetisine, lan nemtokake yen ana bisnis potensial sing cukup ing area restoran sampeyan. Minangka bagéan saka rencana bisnis, sampeyan uga kudu ngatasi masalah sing bisa, kaya aliran awis cekak , lan cara sampeyan nangani rencana kasebut. Nggawe rencana bisnis sing apik iku cocog karo roadmap - sampeyan bakal nuntun sampeyan ing jalur lan mugia ngalangi sampeyan supaya ora ilang.
Bebarengan karo bagean-bagean sing cetha mbukak restoran anyar, ana sing ora ketok banget - kaya ngrancang anggaran sing kalebu biaya kanggo insurance lan lisensi bisnis, nglamar ijin arak lan apa wae sing dikarepake kutha utawa kutha bisnis cilik. Lan banjur ana staf perawat lan latihan, kalebu minuman keras lan latihan layanan pangan (AKA TIPS utawa SafeServe).
Ngarencanakake Menu
Salah siji bagéan paling gedhe mbukak restoran anyar yaiku nggawe menu . Aku wis ngomong kaping pirang-pirang sing menu luwih saka mung dhaptar pangan lan dhuwit. Iku restoran sampeyan. Mulane wong teka mangan ing panyiapan sampeyan. Amarga padha kaya menu (lan masak). Muga-muga sampeyan kudu ngowahi menu sampeyan sawise mbukak - yen sampeyan ora nduwe kelompok fokus sadurunge, ana tenan ora cara sing apik kanggo nguji kabeh item menu nganti sampeyan mbukak (sing alesan apik kanggo nindakake peluncuran alus pisanan). Sanajan sawise dina mbukak, sampeyan kudu nganyari menu sampeyan kanthi permanen kanggo mesthekake yen biaya panganan bener.
Sawise Opening Day
Sawise ragad sawetara minggu sing rame banget, wektu iku kanggo ngetrapake perhatian menyang marketing lan penghargaan pelanggan. Malah sadurunge sampeyan mbukak, sampeyan bisa miwiti nyambungake karo pelanggan ing media sosial. Sawise mbukak dina, sampeyan bakal ngupayakake momentum kanthi kampanye iklan sing agresif, kanggo nganjurake supaya akeh wong bisa nyoba restoran anyar.
Bebarengan karo iklan, sampeyan bisa nampilake para pelanggan babagan carane ngurmati bisnis kanthi kampanye promosi lan hadiah. Aksi-aksi kasebut ngomongake luwih banter tinimbang tembung, lan iku mesthi bener saka penghargaan pelanggan. Ana cara sing ora ana kaunggulan sampeyan bisa nuduhake pelanggan carane sampeyan ngurmati bisnis. Lan ora kudu biaya akeh dhuwit (utawa dhuwit ing sawetara kasus). Contone, perangan pribadi, utamane dening pemilik utawa manajer bisa entuk dalan kanggo nggawe pelanggan rasa khusus.
Ana akeh karya antarane ngalamunake miwiti restoran lan dina mbukak dhewe, kalebu nemokake lokasi sing bener, nulis rencana bisnis, lan mbiyantu Financing. Sawise restoran sampeyan munggah lan mlaku, karya ora mandheg. Sampeyan kudu netepake rencana marketing, ngapiki menu, nglatih staf lan ngawasi aliran awis lan budget kanthi teliti.