Sampeyan ngerti perang toko cupcake wis miwiti lintasan mudhun nalika cupcakery relatif cilik nampa infus ibukutha substansial.
Miturut kabeh indikasi, "The Great Cupcake Rush" (sing dipirsani ing budaya pop ing Food Network karo reality hit show "Cupcake Wars) bisa uga nyebabake laju pertumbuhan luwih akeh. sawetara roti panggang roti bisa dadi statistik sedih lan ora ana.
A World About Cupcakery
Ledakan cupcake anyar, definisi industri tembung "cupcakery" sawetara lan adoh. Sejatine, ana roti khusus sing fokus ing versi cupcake tradisional sing luar biasa, luar biasa lan banget beda. Cupcakes sing akeh kali luwih gedhe tinimbang cupcake tradisional (utawa bisa dadi versi mini cilik) lan mesthi luwih larang, mulai saka $ 3 nganti $ 5 utawa luwih saben kue mangkuk.
Mintel, panyedhiya panaliten pasar konsumen diterbitake Mintel nemokake pernikahan ing resesi duwe lonceng kurang, kabeh bliss, ngandika, "pasangan sing dagang ing kue wedding rumit kanggo cupcake individu." Cape Cod Lollicakes, ditampilake ing "The Cupcake Wars," nggawe kue-kue kue kawin kanthi ukuran cupcake ukurane.
Fenomena nyata dari trend cupcake itu adalah kecenderungan counter-trend yang menarik bagi konsumen yang semakin minat terhadap pilihan yang lebih sehat dan kehilangan bobotnya.
Ing New York City, contone, sampeyan ora bisa mlaku rong blok tanpa mlaku menyang bar jus utawa toko salad.
Crumbs Sawise Peperangan Cupcake
Sawetara taun kepungkur, Crumbs Bake Shop mimpin gaya cupcake. Bakery cupcake, sing teken cupcake mencatet nganti 6 ons lan meh 4 "dhuwur, dideklarasikake bangkrut ing taun 2014, nutup toko, banjur cepet direbut lan dibukak maneh.
Dina iki, dheweke wis ngrampungake (lan mbangun maneh) merek sing kondhang lan sing dikasihi, lan kupu-kupu, kanggo indulgensi anyar, es krim. A seri es es krim sing nampilake rasa cupcake ngijini wong duwe cupcake lan mangan es krim sing uga.
Tren Pangan kanggo Watch
Cupcakes minangka tren "panas" sing numpaki coattails saka loro tren konsumen:
- Weary
- Indulgence Affordable
Indulgence Affordable
Indulgence Terjangkau punika cara konsumen kanggo nyuda pain saka dagang-mudhun ing tumbas. Minangka pick-me-up, padha golek item sing mumet lan terjangkau sing ngelingake wong-wong mau luwih seneng. Symphony IRI nyiptakaké Report Affordability khusus kanggo " owah-owahan ing pamrentahan konsumen (sing) sing luwih cepet, luwih kerep, lan kurang bisa ditebak tinimbang sadurunge ... upah stagnant wis nggedhekake sensitivitas rega sing luar biasa, lan asil tambah akeh ing pirang-pirang kategori."
Akibaté, para pembeli ngedol munggah utawa mudhun, ing sawetara kasus tuku produk tartamtu kanggo nyimpen dhuwit lan dagang ing item liyane kaya kupu-kupu. Cupcakes minangka "indulgensi terjangkau" sing bakal dianjurake para konsumen. Ora ketompo carane nyetop anggaran sampeyan, sampeyan bisa uga njaluk tangan sampeyan nganggo ekstra $ 5.
Supermarkets Expanding In-Store Bakeries with Cupcakes
Ora suwe kanggo rantangan ritel kanggo nemtokake tren lan pasaraya sing mlumpat menyang pasar roti bakar kelas atas (karo HEB nambahake cupcake papak sing fermentasi ireng sing apik kanggo campuran ing taun 2015). Toko bisa nggunakake tenaga kerja sing ora dikarepake kanggo ngrampungake manggang kue mangkuk lan aroma sing enak ing pastri anyar lan panganan desserts ing kabeh toko. Pasar-pasar ing ngendi panggonan pertumbuhan bisnis jangka panjang bakal kedadeyan. Kaping pindho, pasar foodservice minangka bagean liya sing bakal diajukake.
Indulgensi sing bisa dimanfaatake mesthine tetep ana ing kene, manawa cupcake raksasa, donat artisan, utawa cronuts. Nanging, perang cupcake bakal nerusake tumrap tingkat pertumbuhan sing luwih apik sing apik kanggo kategori lan sehat kanggo konsumen.