Ing ngisor iki peraturan Program Organik Nasional (NOP) saiki, operasi ritel, kang kalebu restoran, umume dianggep ora dikepung lan ora kudu disertifikasi organik. Miturut kawicaksanan NOP, "Perusahaan sing ngolah utawa nyiapake, ing lingkungan pendhudhukan, panganan pangan sing mentahan lan siap mangan sing dibebasake saka sertifikasi." A restoran bisa milih dadi organik kanthi sertifikat tanpo tanpa sengaja .
Mung amarga sampeyan durung disertifikasi organik, ora ateges restoran sampeyan ora bisa nyedhiyakake panganan organik . Nanging, isih ana aturan sing kudu dilakoni yen sampeyan mangan panganan organik.
Sumber informasi paling apik yaiku, agen sertifikasi lokal lan / utawa loro, peraturan NOP sing saiki. Ngandika, ing ngisor iki ana sawetara aturan umum yen restoran sing nyawisake panganan organik kudu diikuti.
- Restoran sing tanggung jawab kanggo verifikasi lan njaga integritas organik barang apa wae sing digunakake ing premis.
- Restoran kudu njamin yen perusahaan utawa grower padha tuku saka ing regane apik karo peraturan NOP. Individu sing tuku barang kanggo restoran kudu mriksa karo agen sertifikasi operasi sing padha tuku saka kanggo verifikasi status sing apik. Utawa sampeyan bisa mriksa dhaptar USDA sing ditrapake / dibatalake ing situs web USDA Organic Program.
- Restoran kudu nyegah kacepetan lan kontaminasi produk organik karo bahan sing dilarang.
- Restoran kudu nyimpen cathetan sing akurat babagan produk sing dipasarke lan didol minangka organik.
- Restoran kudu mematuhi syarat komposisi produk lan persyaratan labeling miturut peraturan NOP sing saiki.
- Restoran sing tuku pangan organik saka prodhuksi organik skala cilik sing dibebasake saka syarat sertifikasi ora bisa ngenali pangan minangka "organik sing disertifikasi." Sampeyan bisa ngenali pangan minangka "organik" ing menu sanadyan, sanajan restoran sampeyan ora disertifikasi organik.